簡單易做的西葫蘆牛肉包子如何做好吃又美味
西葫蘆牛肉包子是一種簡單易做的食物，而且非常適合做早餐，對於許多沒有時間吃早餐的上班族來説，西葫蘆牛肉包子不僅能夠有非常可口的味道，而且還能夠節省大家的時間，大家如果在學會製作後一定會愛上這道美味的西葫蘆牛肉包子。
主料
葫蘆 ：200牛奶 ：500
牛肉 ：200
輔料
麪粉 ：20姜 ：30
油 ：15
具體步驟
提前將西葫蘆切薄片晾曬成皮條幹。
將牛奶260克和清水300克調成略温的液體，倒入已經混合均的粉中（麪粉1000克、酵母粉4克、鹽5克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據麪粉的吸水性稍微調整。然後將麪糰揉光滑，並揉入約20克的豬油（沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克）。
麪糰上面蓋一塊擰乾的濕布，放置在温暖處發酵，這是發好的麪糰。
發麪的時間可以準備餡料，也可提前準備好。買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個和葱薑末。
晾成皮條幹的西葫蘆切碎，泡發木耳切碎，胡蘿蔔和南瓜擦絲，全部放在一個大盆裏，加鹽約1茶匙調味，並倒入20克的植物油拌均勻。注：這兒如用葱油或花椒油更好。
最後將調好味的牛肉泥倒入蔬菜盆裏拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了。
將發好的面倒在散有一層薄粉的案上，將麪糰取出，輕輕地揉搓成長條，切割成小劑子。你可以先包一個試試大小。 取一個小劑子按扁，擀成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料，包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。
這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。
將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠裏。
温水上鍋，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘，這就是二次醒發的過程。水開後用大火蒸13分鐘，燜2分鐘。
瞧瞧最終的效果，白白胖胖沒有坑窪不平的現象。
