自制西葫蘆牛肉蒸餃如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:15分鐘
牛絞肉 :1kg
西葫蘆 :800
蠔油 :4大勺
生抽 :4大勺
料酒 :2大勺
花椒 :2大勺
八角 :4個
植物油 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
白胡椒粉 :1大勺
今天給大家介紹蒸餃,西葫蘆牛肉蒸餃。一般我們都是吃煮的餃子,這次方法與以往的方式不同,特別的做法也是餃子體現它的多變性,從不同的做法也可以使餃子散發出不同的味道。那西葫蘆和牛肉搭配在一起營養價值也是符合人體需求,接下來動手做做吧。
主料
麪粉 :500牛絞肉 :1kg
西葫蘆 :800
輔料
雞蛋 :2個蠔油 :4大勺
生抽 :4大勺
料酒 :2大勺
花椒 :2大勺
八角 :4個
植物油 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
白胡椒粉 :1大勺
具體步驟
1. 麪粉中慢慢倒入250ml開水,邊倒邊攪拌至麪粉呈絮狀
2. 待降温後揉成光滑的麪糰
3. 覆上保鮮膜醒面一小時,包之前再次把麪糰揉光滑即可
4. 葱切成葱花,姜擦成姜茸,和雞蛋一併加入到牛絞肉中
5. 繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉,向一個方向攪打至肉餡發粘
6. 一邊繼續攪打,一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯,讓肉餡完全吸收水分
7. 小鍋內加入植物油、花椒和八角,小火加熱5-8分鐘煉出香味,至花椒變黑後撈出香料,油冷卻至室温待用
8. 西葫蘆擦成細絲後加入半大勺鹽拌勻,醃10分鐘後擠出多餘水分
9. 擠幹水分的西葫蘆絲加入肉餡
10. 倒入冷卻的花椒油攪拌均勻
11. 醒好的麪糰擀皮包餃子,包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上,水開後大火蒸10分鐘即可