美味的雙鮮串串如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

毛蚶，在中國，北起鴨綠江，南至廣西都有分佈，遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。而海虹則味鹹、性温，無毒，入肝、腎經。其具有可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。我經常拿它們做雙鮮串串。

主料

毛蚶 ：500
海虹 ：500
蒜 ：20
香菜 ：10

輔料

美極鮮味汁 ：0.5匙
澇汁 ：2匙
辣根 ：0.5匙
糖 ：1匙
米醋 ：1匙
香油 ：0.5匙

具體步驟

1.用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨

2.鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中

3.我通常是數25秒左右立即離開水面這時的毛蚶不但可以起到殺菌的作用也是最嫩的

4.焯好的毛蚶剝去外殼清洗乾淨裝入容器中

5.海虹也是買活鮮的摘除贓物清洗乾淨

6.用處理毛蚶的方法同樣來處理海虹

7.將煮好的毛蚶和海虹串起來

8.準備調汁這是非常重要的一部噢澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻

9.蒜切成蒜粒備用

10.切好的香菜末和蒜粒撒在海鮮串串上

11.調好的料汁均勻的淋在海鮮串串上