準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
香菇(鮮) :
50g植物油 :
25g鹽 :
5g 味精 :
3g料酒 :
5g澱粉(豌豆) :
20g 輔料
具體步驟
1. 將油菜擇去外幫(可作他用),留菜心(3―4葉),把整棵連着菜心的疙瘩用刀削成尖圓形,用清水洗淨。香菇用水泡發,待發透後,將香菇湯潷在另一碗內沉澱,然後將上清液輕輕倒入另一個碗內備用,香菇用清水洗淨,片為斜塊備用。
2. 將炒鍋放在旺火上,放入植物油25克燒熱,將油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇湯,加入鹽、料酒、味精,將澱粉對水後徐徐淋入,將鍋殿翻過來裝盤即成。