美味的菇耳肉包如何做好吃又美味
我覺得做包子的過程就是一個享受的過程呢，還可以釋放壓力的哦，可以試試的哈，菇耳肉包呢，是我覺的比較好吃的一款包子哦，因為有澱粉，所以口感甜甜的，很正常啊，它的好吃之處呢，是裏面的餡太香了呢，肉比較入味，吃起來口齒留下香味，香菇也是有香味的呢。
主料
麪粉 ：400酵母 ：4
水 ：200ml
肉餡 ：300
輔料
鹽 ：適量雞精 ：少許
老抽 ：幾滴
生抽 ：幾滴
油 ：少許
生粉 ：適量
麻油 ：15
泡發黑木耳 ：適量
泡發金錢菇 ：適量
具體步驟
1.稱好麪粉部分。此配方的麪粉、酵母、水，我認為是最佳比例。正負別超5克（毫升）。放入麪包機和麪與發酵。
2.將泡發後的金錢菇與黑木耳洗淨，擰乾水分。黑木耳切絲，金錢菇切大塊。這樣的目的是為了口感更好。並分別加適量鹽醃製。
3.準備調餡料。
4.首先放入鹽、雞精，順一個方向調勻。然後放入生抽老抽??油拌勻。接着放入生粉（我喜歡用紅薯粉）滴幾滴水，順一個方向用力、快速的攪100下，期間可以3、4次少量加水調，感覺水被肉吸收了，再加水滴入。這樣是為了得到嫩滑的肉餡。
5.把黑木耳放入肉餡裏拌勻，且加上麻油。
6.金錢菇放在一邊備用。每包一個肉包子時，放入2一3片菇塊，這樣才能確保個個包子裏都有菇。
7.經過麪包機和麪、發酵後的麪糰，用時60分鐘，拿出後排氣後，蓋上濕布再餳十幾分鍾，然後就可以包餡啦！
8.包好的肉包再蓋上濕布（擰乾點）放置10分鐘左右，取布，入冷水鍋隔水蒸，水滾後蒸28分鐘左右關火。捂幾分鐘後再揭鍋蓋，這樣包子發得非常好。好了，可以享用啦！
