芋頭紅酒焗雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：1個
雞翅 ：10個
香菇 ：2個
紅伯根地酒 ：0.5杯

輔料

老抽 ：0.2杯
姜 ：2片
小葱 ：1根
大蒜 ：2瓣
鹽 ：適量
裹粉 ：適量
糖 ：適量
油 ：0.5杯

具體步驟

1. 用2勺老抽和1/4杯酒把雞翅跟醃2小時

2. 芋頭蒸熟(我用的是前幾天蒸好的又冰凍起來的), 包掉皮, 切小塊油鍋加熱

3. 雞翅跟沾裹粉放入油鍋煎4到5分鐘, 鍋小的話分幾次進行 (我是説煎, 而不是炸, 因為油放的不多)

4. 煎好的雞翅跟放入盤內,倒掉油換新油(1/4杯),油加熱, 放葱, 姜, 蒜, 炒香

5. 加雞,芋頭,翻炒, 加醬油, 酒, 大火燒開;加適量水, 沒過雞就行了, 大火燒開後關蓋改中火,燒10分鐘;加鹽, 加香菇, 加糖, 開蓋大火燒10分鐘收汁

6. 汁收的差不多時, 關火,關蓋