美味的板栗南瓜燒羊肉如何做好吃又美味
板栗南瓜燒羊肉，顧名思義，是由板栗、南瓜、羊肉搭配而成的一道美食，不僅做法簡單，所需佐料少，而且綜合了板栗、南瓜、羊肉的營養與口感，使得板栗南瓜羊肉的口感達到極致，鮮香爽口，色味俱佳，湯汁香濃，食後回味無窮，還有着強身健體、補氣的功效。
主料
板栗 ：100南瓜 ：150
羊肉 ：150
輔料
水 ：適量具體步驟
1.1. 準備食材：板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。PS： 給寶寶吃羊肉，最好選擇後腿肉，後腿的肉質嫩，纖維細膩，更適合寶寶吃。
2.2. 先將板栗涼水入鍋，大概煮20分鐘。
3.3. 然後將栗子用刀切成兩半。PS： 栗子比較難剝殼，我先將栗子煮熟，然後用刀切成兩半，再用手沿着切口處慢慢剝殼，雖然這種方法剝出的栗子比較碎，但也比較適合寶寶咀嚼和消化。如果寶媽有好用的去殼方法，可以在下面留言給我噢~
4.4. 然後將栗子殼去掉。PS：栗子分為板栗和油慄兩種類型，板栗個頭比較大，油慄的個頭小一點，像個小錐子形。我個人覺得油慄比板栗更甜更面更好吃！嗯，就是介樣子，我一般喜歡買個頭小小的油慄。
5.5. 取出的栗子肉放入小碗中。
6.6. 將南瓜去皮去瓤，切成1釐米左右大小的小塊。PS： 南瓜煮完後非常軟，所以給大一點的寶寶吃就不用切得太小了。
7.7. 將羊肉洗淨，然後用刀橫着將羊肉的長纖維切段，大概切成1釐米左右的小塊。PS： 一般切牛羊肉的時候，應當橫着將肉的長纖維切斷，不能順着纖維切，否則不僅沒法入味，還不容易嚼爛，寶寶的咀嚼能力弱，如果嚼不爛的話就會直接吐出來了。
8.8. 將切好的羊肉冷水入鍋，焯至顏色變白。PS： 焯肉的時候要冷水入鍋，如果用熱水焯的話，肉在高温下會迅速收縮，且蛋白質凝結，這時就會將血水封存在肉裏面，導致腥味很難去除掉。
9.9. 期間用勺子撇去血水和浮沫。
10.10. 羊肉焯好後撈出，同栗子肉、南瓜一起準備就緒。
11.11. 鍋內倒入少許油，然後放入葱段和姜段炒香。在做這道菜的時候，我會加點姜和葱爆鍋，能更好地去除肉腥味。
12.12. 然後倒入已經焯好的羊肉。PS： 因為羊肉不容易煮爛乎，最好是用炒鍋炒完之後，轉移到高壓鍋中，用高壓鍋來燜羊肉，羊肉會煮得特別快。為了錄視頻好看，我就用的是不鏽鋼湯鍋來替代啦。
13.13. 再倒入栗子和南瓜，稍微翻炒一下。
14.14. 倒入足量的開水，大火煮沸，然後小火慢燉。PS： 一定要倒入開水噢，並且最好一次性加足。加涼水、中途開蓋加水都會影響這道菜的味道。
15.15. 蓋上蓋子，小火燉一個小時左右。PS： 如果想讓羊肉燜得爛乎一些，最好用高壓鍋來燜，如果用普通燉鍋，也要適當多燉一會兒，如果擔心南瓜、板栗燉得太面，可以將其晚點入鍋。
16.16. 過了週歲的寶寶可以根據寶寶的口味，在臨出鍋前，少加一點點鹽調味。PS： 如果不想喝湯的話，可以再將湯汁收的幹一些，讓湯汁吸收到羊肉中。鹽一定要在出鍋前放，如果放得太早，鹹味就會慢慢變淡，而出鍋前放鹽，可以最大程度保留鹽的鹹味，從而減少孩子們對鹽份的攝入。
