東京文字燒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

日本麻糬 ：適量
面煳水 ：200g
高麗菜 ：200g
紅姜 ：少許
天婦羅 ：少許
小蝦米 ：少許
葱 ：少許
乾麪 ：少許
牛筋 ：少許
明太子 ：適量
柴魚末 ：少許
海苔粉 ：少許
特製醬汁 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。

2. 將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。

3. 等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中。

4. 大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。

5. 「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。