如何做好吃又美味，愛上濃醇巧克力戚風蛋糕
小編很奇怪，不愛吃巧克力，但是卻喜歡巧克力融入食材的味道。蛋糕甜食，一直都是女生的摯愛呀，所以下面帶來這個濃醇巧克力戚風蛋糕，戚風蛋糕一直是蛋糕界的基礎做法，你要是把這個學會了，蛋糕自然鬆軟，入口即化，加上巧克力的味道，你大概會知道這會有多好吃了吧。
主料
巧克力 ：28可可粉 ：適量
低粉 ：60
雞蛋 ：4個
輔料
油 ：55綿白糖 ：90
水 ：55
具體步驟
準備材料
將蛋黃和蛋清分別放入無水無油的盆中備用，蛋白放入冰箱內冷藏
將水、油和30G綿白糖放在碗中，隔熱水攪拌至綿白糖融化
在碗中倒入可可粉，攪拌至完全溶解，關火
倒入巧克力
用餘温將巧克力溶解，攪拌至絲滑
篩入低粉，攪拌均勻
將冷藏的蛋清取出，用電動打蛋器打發至稍微出泡倒入20G綿白糖
將蛋清打發至粗性發泡，加入第二次綿白糖20G
用快檔打發蛋清至細緻發泡，加入第三次綿白糖20G
繼續用快檔打發至蛋清有紋路不會馬上消失，且打蛋器出現倒立三角的狀態
將打發好的蛋白取一小部分倒入之前準備的巧克力麪糊中，用切拌的方法將其切拌均勻
將混合好的巧克力蛋糕糊再倒入剩餘的蛋白中，用切拌的方法切拌均勻
將巧克力蛋糕糊倒入模具中，將其震動震出內部氣泡
烤箱預熱180度，烘烤30分鐘
.蛋糕取出後震動一下將內部熱氣震掉，再倒扣在瓶子上，等其完全冷卻再脱模
