龍蝦仔煲粥如何做好吃又美味

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

龍蝦仔 ：頭尾
大米 ：150

輔料

薑絲 ：適量

具體步驟

1. 取乾淨鍋放冷水燒開，放入淘洗乾淨的大米，大火燒開轉小火煲至米開花粥濃稠。注：水要一次加足，不要中途加水。若一定加水加熱水。

2. 煮粥時，清洗乾淨龍蝦仔，用刀拍碎龍蝦腿的殼。切薑絲葱段備用

3. 大米粥煲好後，燒熱炒鍋放適量油，爆香葱姜。

4. 放入龍蝦翻炒，烹入少量黃酒，撒少量鹽，大火翻炒均勻。

5. 將龍蝦倒入滾開的大米粥中，再煲煮10分鐘入味。加鹽調至鹹淡適宜。也可加入味精或雞精，我家喜歡原汁原味是不加的。

6. 按個人喜好配上香菜碎或香葱末，開始大快朵頤吧！

烹飪技巧

龍蝦仔頭部象螃蟹肺一樣的要剪掉，殼和腿用刷子刷乾淨。我是請賣龍蝦的師傅剪開頭部和身體的，身體的肉做刺身，頭尾煲粥。