準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 :
400龍井 :
10 輔料
澱粉(玉米) :
5 胡椒粉 :
3葱汁 :
10薑汁 :
10料酒 :
15鹽 :
3 具體步驟
1. 將草魚宰殺洗淨,去鱗、內臟洗淨;
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;
3. 將龍井茶葉放入水內泡出茶水後,將茶葉撈出,取茶水留用;
4. 將草魚肉改刀成菊花形塊,加入姜葱汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕澱粉拌勻醃入味;
5. 放入開水鍋內氽熟,撈出控水;
6. 炒鍋注油燒熱,倒入高湯燒開,加入精鹽,放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。