一品河豚怎麼做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。
2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。
3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、葱、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。
4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。
特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美無度,可溶性蛋白含量極高,是滋補佳品。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
一品河豚的做法步驟
1、宰殺將魚眼挖掉,剖肚,掏內臟,放血,剝皮。
- 2、河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。
- 3、少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。
- 4、加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、葱、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。
- 5、放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。
小竅門
特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美無度,可溶性蛋白含量極高,是滋補佳品。