零食北海道蛋糕麪包如何做好吃又美味
北海道蛋糕麪包是一款比較好吃的麪包，聽名字就不錯，非常適合大家經常吃，對身體健康也比較好，多吃有益於身體健康，這款麪包可以作為早餐來吃，和雞蛋和牛奶一起搭配，但是也是可以作為零食來吃的，孩子也是比較喜歡的，適合自己製作的一款美食
主料
食鹽 ：3蛋白 ：20
奶粉 ：15
細砂糖 ：38
黃油 ：10
輔料
牛奶 ：80高筋麪粉 ：250
酵母 ：2.5g
淡奶油 ：70
具體步驟
1.將輔料全部加入，稍揉成團，加蓋室温發酵15分鐘，再冷藏發酵17小時至2倍大，用手撕開面團，看看內部組織
2.再把發酵的麪糰，撕成小塊，與主麪糰所有材料混合
3.揉至擴展（麪糰很濕，低筋麪粉不宜出膜）
4.重新揉成團
5.啟動酸奶功能發酵至2倍大（1個小時）
6.取出排氣後，分割8等分，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
7.取一面團擀開，疊被子捲起
8.依次捲起其它，蓋膜再鬆馳15分鐘
9.略搓圓，放入8連模具中
10.入烤箱，38度，發酵2個小時
11.2倍時取出，同時預熱烤箱：180度上下火
12.送入預熱好的烤箱中層：180度、上下火、烤13分鐘
13.時間到，取出烤盤
14.蛋糕麪包的組織非常柔軟
1、這是款100%中種冷藏發酵的，親也可以用直接法做，所以主麪糰是沒有面粉的2、這是款用100%低筋麪粉，按北海道麪包的方法來操作的，所以發酵的時間相對於比高筋麪粉，多用了一倍時間3、燒烤時間和温度：和普通麪包是一樣的，但僅供參考
