傳統的Osso Buco怎麼做,傳統的Osso Buco的做法 香飄網 菜譜 8.08K 大中小設置文字大小 “傳統的OssoBuco” 食材明細主料澳大利亞小牛腱草飼 (1000 克)輔料牛肉湯 (100 毫升)牧笛碎番茄罐頭400克 (1 個)伊斯尼AOP鹹味黃油卷250克 (50 克)通用麪粉 (100 克)黃洋葱(400克) (1 個)調料乾白葡萄酒 (100 毫升)胡蘿蔔(500克) (200 克)蒜頭 (4 瓣)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)高級 (難度)傳統的Osso Buco的做法步驟1、在小牛肉腿上輕輕撒上面粉。在大煎鍋中用中高火融化黃油。加入小牛肉,煮至外焦裏嫩。2、取出到碗中,保持温暖。在煎鍋中加入兩瓣碎大蒜和洋葱,邊煮邊攪拌,直到洋葱變軟。將小牛肉放回鍋中,加入胡蘿蔔和酒。燉煮10分鐘。3、將小牛肉放入鍋中,加入胡蘿蔔和酒,煮10分鐘。4、倒入番茄和牛肉湯,並加入鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子,用小火燉煮1個半小時,每隔15分鐘左右給小牛肉上一次油。肉質應該是軟的,但不掉骨。 TAG標籤:Buco Osso #