plus pie－抖M的派如何做好吃又美味，家常 m
主料
菠蘿 ：半個普通麪粉 ：250
輔料
細砂糖 ：四勺玉米澱粉 ：適量，做水澱粉
黃油 ：（融化的但非流質）
具體步驟
1. 派皮：温水和麪，口感好，揉成表面光滑的後蓋一塊濕布，醒面十分鐘，這時可以準備派餡
2. 菠蘿（自己在家可依圖所示處理也很方便）切小丁後放鍋中，加入細砂糖（用普通白砂糖經過料理機打碎成細砂糖粉也很不錯的），開小火慢慢熬吧
3. 當菠蘿丁顏色更黃，變軟的時候加入水澱粉，大概三勺，繼續熬至果汁粘稠關火起鍋
4. 醒好的麪糰擀開，成橢圓形，在中間三分之一除抹黃油，摺疊如圖…再擀開，如此重複三四次，切出長方形派皮，放上餡料（注意皮酥，表太用力給撐破了就不好炸制了），三邊捏一下貼合好，用叉子或者牙籤壓出紋理，派上刷好蛋黃液（不刷也可）
5. 小火炸制，中間翻一次面（因為派皮酥脆翻動太多會露餡就不好了…）兩面都金黃色時就能碼盤了！嗯哼就醬紫~
6. 覺得不炸到金黃或者不炸，直接冷凍，吃的時候拿出來現炸應該也可以吧，還沒試過但覺得行
派皮我是摺疊了三次，覺得還是比如M的酥啊，不過已經特別不錯了，或者再摺疊幾次會更好，也可以直接買千層派皮回來，或者大家有更好的方法可以説出來我們交流下！共同進步Y
