好吃的夫妻肺片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ：100
牛舌 ：100
牛頭皮 ：100
牛心 ：150
牛肚 ：200

輔料

香料 ：適量
鹽 ：適量
紅油辣椒 ：適量
芹菜 ：適量
味精 ：適量
豆油 ：適量
熟花生米 ：適量
花椒麪 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗乾淨，用香料、鹽、花椒麪等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用

2. 將芹菜洗淨，切成1釐米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用

3. 盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、味精、花椒麪、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成

烹飪技巧

夫妻肺片源於四川，片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。