比薩餅皮如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：105
低筋麪粉 ：45

輔料

鹽 ：3
水 ：75ML
黃油或橄欖油 ：15
蛋黃 ：三分之二個
酵母 ：5

具體步驟

1. 酵母粉用温水攪勻。

2. 麪粉過篩倒入盆中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。

3. 和成麪糰包上保鮮膜醒發至兩倍大。

4. 醒發好再次揉麪，如有條件放冰箱泠藏一晚後再用，效果很棒。

5. 烤盤刷薄油，將麪糰直接放在烤盤裏用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然後用叉子叉出均勻的排氣孔。

6. 烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左右即可。

烹飪技巧

最好一次做兩至三個的量，要不不好和麪。