家常的陝西孜卷如何做好吃又美味
陝西孜卷是陝西省的一種麪食。裏面會包裹着各種蔬菜，然後切成塊，站着蘸醬，那滋味，是非常美味。如果你能學會做這個孜卷，等你自己想吃的時候就可以自己動手做來吃，一飽自己的口服。也可以讓別人嚐嚐你的手藝，讓別人對他流連忘返，那也蠻不錯的。
主料
麪粉 ：適量雞蛋 ：適量
韭菜 ：適量
輔料
小香葱 ：一根香菜 ：2根
幹辣椒麪 ：適量
温水 ：適量
白芝麻仁 ：適量
食鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
熟食用油 ：適量
具體步驟
先取兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個容器裏，把分離出來的兩個蛋清加入麪粉中，用筷子攪拌均勻，少量多次地加入温水，把面揉成光滑的麪糰，加蓋餳半小時
剩餘的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中，打散，用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
韭菜摘洗乾淨，空幹水分，切碎，和雞蛋丁放在一起，加入適量十三香粉，加適量食鹽。倒入熟食用油，攪拌均勻
擀好的面鋪開，在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋，從邊上捲起，先把邊上整個捲起後，再繼續往前卷。如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個捲起來。
沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段
在蒸的過程中開始製作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。加入米醋，醋量多一些，然後放入兩勺幹辣椒麪和少許白芝麻仁。炒鍋熱油，油冒大煙後淋在辣椒麪和芝麻仁上，加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了
