準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯
米粉 :
1000 紅豆沙 :
250芝麻 :
150 綠豆麪 :
10 輔料
白糖 :
200 具體步驟
1. 將糯米粉加適量清水浸2小時(冬天12小時);
2. 芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻;
3. 將糯米粉瀝去漿水,放入蒸桶內,入鍋用旺火蒸20分鐘左右;
4. 至米粉成熟,取出到入攪拌箱內,加開水300克左右,反覆攪韌;
5. 取出冷卻至温熱時,將其揪成20個小團,摶成團坯;
6. 將豆沙包入,搓圓;
7. 撳平,再包入芝麻,搓圓;
8. 捏攏收口,四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。