五香牛肉鍋貼如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱花 :1/2杯
薑末 :1又
蒜末 :1大匙
餃子皮 :15張
鹽 :2小匙
醬油膏 :1大匙
糖 :2/3大匙
香油 :2小匙
五香粉 :2小匙
白胡椒粉 :1大匙
熱水 :1杯
主料
牛絞肉 :200公克葱花 :1/2杯
薑末 :1又
蒜末 :1大匙
餃子皮 :15張
鹽 :2小匙
醬油膏 :1大匙
糖 :2/3大匙
香油 :2小匙
五香粉 :2小匙
白胡椒粉 :1大匙
熱水 :1杯
輔料
具體步驟
1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後,提起拍打餡料數次使其有彈性。
2. 取適量餡料依序包入餃子皮中,中間沾水黏合固定,二邊留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。
3. 將平底鍋預熱,倒入適量的油,將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中,餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈現金黃色,再倒入1杯熱水,加熱轉大火煎至水份收幹後,掀蓋轉中火,再煎至鍋貼底部呈現金黃色,且有點焦乾時即可熄火盛起食用。(可參考p13煎餃作法)