![天津的小碗幹炸怎麼做好吃又簡單]( "天津的小碗幹炸怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆瓣醬（幹醬） ：
一袋麪醬 ：
一袋豬肉肥瘦 ：
一兩高湯 ：
一碗 輔料
鹽 ：
少許大料 ：
一塊糖 ：
一勺薑片 ：
二片葱白 ：
2段蒜片 ：
6片（大概2瓣） 具體步驟
1. 鍋中放油，加大料瓣，葱薑蒜爆香，待葱白變金黃色後全部撈出來，留料油炒醬
2. 大骨高湯，用一小碗先把豆瓣醬調稀
3. 待料油7成熱左右，先放豆瓣醬，再放天津甜麪醬，翻炒，待開鍋冒泡時改小火
4. 加入兩勺高湯，順時針不停攪拌。待水分蒸發差不多，加入糖，鹽調味，就可關火。
5. 成品。微甜，天津人的最愛，經濟又實惠。
烹飪技巧
幹黃醬需要用高湯調稀了。這樣油少味鮮。
