準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
魚一條 :
輔料
酸菜 :
一小盤豆瓣醬 一
小碗 :
朝天椒 :
一把葱,姜 適量 :
具體步驟
1.準備食材
2.魚頭用生抽,胡椒粉醃製下
3.魚肉也用生抽,澱粉,胡椒粉抓勻,醃下。
4.酸菜切絲,酸菜是我醃的。
5.鍋內放油,油熱後放葱,姜翻炒
6.放豆瓣醬翻炒。
7.放酸菜
8.放水,燒開。
9.加入魚頭魚骨及豆腐皮。
10.放入魚肉煮5分鐘
11.將魚肉,魚骨放入小鍋中。
12.鍋裏放油將花椒,朝天椒爆香。
13.將爆香的花椒朝天椒,油到入小鍋中,成品開吃。
烹飪技巧
醃製魚時不要放鹽了,因為豆瓣醬,酸菜都是鹹的,要不做出來的魚就太鹹了。