美味的奶香紅薯窩頭如何做好吃又美味
主料
玉米麪約 ：300普通紅薯 ：2只
輔料
白糖 ：2大匙奶粉 ：2大匙
具體步驟
1.紅薯削皮切薄片放大碗裏上籠屜蒸熟。大概20分鐘就可以了，用叉子試試看，軟爛了就行。
2.趁熱把奶粉和糖拌進去，立刻放入玉米麪用叉子或者調羹拌合。這個步驟是唯一可能失敗的所在。一定要趁熱，不然玉米麪會不容易成團。道理是要燙出玉米麪的粘性才行。任何用玉米麪的點心主食都需要用燙的方法和麪。
3.等玉米麪團不那麼燙手了，就可以用手揉麪，揉均勻後靜置那麼10來分鐘讓麪糰鬆弛一下，也讓比較粗的玉米麪充分吸收紅薯中的水分。
4.然後就把麪糰搓成長條，切小塊，搓圓了後用大拇指摳一個窩。
5.這樣做的目的據説是為了玉米麪不容易蒸熟，有個窩就很快可以蒸熟了，也因此叫做窩頭。我們既然是做窩頭當然也一定要做一個“窩”嘛～～～
6.直接把窩頭胚放籠屜就可以了，不會粘的。大火上氣（蒸鍋開始冒氣）後20分鐘即可。
奶香濃郁，柔軟而有點韌勁，不是一般的窩頭哦！終於圓了我對北京御膳館的窩頭可望不可即的夢了！冷藏保存後可以用小烤箱烤一下，很香很香的。如果做得大個兒，切片用少油煎一下，生活太美好啦～～我這個窩頭大概是高爾夫球那麼大，我朋友得我此方，做了拳頭大的窩頭，切片後油炸，吃得家人眉飛色舞踴躍讚美！哈哈，當然我不推薦把這麼健康的食譜加上那麼不健康的吃法噢！嘿嘿～～每一種紅薯的含水量都不同，所以蒸好以後的水份會多會少，也因此，這裏的玉米麪分量也是可以隨機應變來調整的，加到吸乾紅薯泥水份的時候就好了。羅嗦一句，我不推薦用
