準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
衝菜 :
500 輔料
油辣子 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.買來衝菜,洗淨晾乾水分。
2.切丁,放湯碗裏,找到合適大小的盤子扣住,用滾開的熱水燙過,去生,然後控幹開水,熱的悶9-10小時。我一般是晚上做早上吃,正好。
3.放保寧粗、德陽醬油,一大勺油辣子,花椒粉適量。味精、鹽。
4.拌勻即可。
5.早飯吃這個菜特別下飯,怎奈衝菜季節太短,曇花一現。
6.美味珍貴的衝菜做好了,開飯啦,基本上是一掃光,來晚了可吃不到了。
烹飪技巧
燙衝菜的水要滾燙才好。要悶一晚上,不能隨燙隨吃。