準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
冬瓜 :
400 紅糖 :
60 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1.冬瓜洗淨,去皮,去籽
2.切成條,再切成小丁,大概兩個黃豆大的丁就行了,儘量小一點比較好
3.在冬瓜丁中放入60g紅糖
4.攪拌均勻,醃製1小時
5.翻動,再次攪拌均勻,有時間可以多醃製一會兒,會出很多冬瓜的湯汁
6.大盆子做開水
7.將小鍋放在盆子中隔水加熱,不斷攪拌,後期直接放在小火上加熱,攪拌,汁湯汁變少
8.熬煮到湯汁變少為原來的三分之一時,可以關火。用篩子過濾,取濾出的汁
9.如果做得多,濾出的汁可以放在罐子裏儲存,喝的時候加適量水衝調即可
烹飪技巧
熬得時候要不斷翻動,避免糊鍋