經典的壽桃豆沙包如何做好吃又美味
壽桃是人們普遍公認的寓意長壽的食物之一，也是長輩生日宴上必不可少的麪食之一。壽桃豆沙包，採用蒸的烹飪方式，用簡單常見的顏色鮮豔、能夠延年益壽的紅芸豆搭配紅豆手工製成豆沙做餡料，外觀做成壽桃的樣子，款式經典、口感美味香甜，也富含麪食營養。
主料
麪粉 ：500紅小豆 ：200
紅芸豆 ：100
牛奶 ：1袋
輔料
橄欖油 ：5食鹽 ：2
紅糖 ：15
糖桂花 ：5
乾酵母 ：5
鹼面 ：5
紅曲粉 ：3
具體步驟
紅小豆和紅芸豆放入水中，浸泡2小時左右（其實應該多泡會兒，但我不想等了）
泡好的豆子放入鍋中，小火煮
泡好的豆子放入鍋中，小火煮
加入兩勺紅糖
最後慢慢的煮好，豆子們都軟了，稍微留點兒汁，就可以關火啦（煮好的豆子要留點兒汁，不然做出來的豆餡兒會太乾）
加入一勺糖桂花
用擀麪杖將豆子們碾成豆沙。豆沙餡就做好啦
麪粉放入面盆中，加入少許的鹽、乾酵母和橄欖油
加入牛奶，攪拌成絮狀。牛奶要少量多次的加入，要根據麪糰的軟硬來確定，不要將面和的太軟，這樣不好包，而且蒸出來的壽桃會攤開
和成光潔的麪糰，用力多揉一揉，然後放到温暖的地方醒發
麪糰發好，裏面有豐富的蜂窩組織，麪糰變大成為原來的兩倍
將案板上鋪一層面粉，將醒好的麪糰用力揉，排氣，揉到光滑（這個過程一定要用力的揉，揉的越光滑，蒸出來的壽桃表面越細膩）
將麪糰揉長條，切成大小均勻的小劑子
將小劑子擀開，放入豆餡兒（面片不要擀的太薄，要稍微厚一點兒）
向下收口
將豆包翻過來，揉圓底部，再將豆包的中間靠上的部分，也輕輕地揉圓潤，捏一個小尖。用刀背在豆包上印出一條印子，當然，這個也可以用勺子邊來弄出來
用少許的水調開紅曲粉，也可以用食用紅色素。將豆包放入盤子中，拿一個乾淨沒有用過的牙刷，蘸少許的調好的紅曲粉，用筷子撥拉牙刷，就能將紅色均勻的灑在豆包上了（如果沒有那些色素，可以用最簡單的方法，那就是醬豆腐，因為醬豆腐中含有紅曲粉，也可以上色）
蒸鍋中放入蒸鍋布，再放入做好的壽桃，大火蒸15-20分鐘。蒸好以後不要立即揭開鍋蓋，再燜5分鐘
