家常拿鐵咖啡蛋捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：15
香草粉 ：0.3公克
無水奶油 ：182公克
細砂糖 ：302公克
鹽 ：0.7公克
全蛋 ：36
拿鐵咖啡醬 ：10公克

輔料

具體步驟

1. 低筋麪粉與香草粉一起過篩備用。

2. 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3. 於作法2中加入作法1的低筋麪粉與香草粉拌勻，再加入拿鐵咖啡膏，攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即為拿鐵咖啡蛋捲煳。

4. 取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定温度。

5. 於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。

6. 用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲煳用完即可。