有特色的拿破崙蛋糕捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千層派皮 ：200g
打發的鮮奶油 ：150g
蛋糕體： ：60g
蛋黃 ：5個
蛋白 ：7個
奶油 ：60g
牛奶 ：60g
細砂糖 ：50g
香草精 ：1小匙
低筋麪粉 ：100g
泡打粉 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 將千層派皮用桿面棍桿平放入烤盤中，將派皮表面搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛１小時。

2. 蛋黃與糖攪拌至淡黃色，加入融化的奶油、牛奶、香草精拌勻。低筋麪粉與泡打粉過篩後加入，用打蛋器輕輕拌勻。

3. 在另一容器中，將蛋白打起泡後，分次加糖繼續打至偏乾性發泡。分次加入作法2的蛋黃面煳中拌合。

4. 烤盤鋪紙，將拌好的蛋糕面煳倒入並用軟刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤約20-25分鐘，取出放涼備用。

5. 將鬆弛後的派皮取出，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鐘後取出,在表面均勻的撒上些許糖粉後，再繼續烘烤至表面糖粉融化，派皮呈現茶色即可，取出放涼。

6. 將蛋糕表面均勻抹上打發的鮮奶油，烤好的派皮裁成長條狀後放在蛋糕上，將蛋糕捲起即可。