crème caramel 焦糖燉蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

cream 鐵塔淡奶油 ：665
sugar 糖 ：350
egg 雞蛋 ：7只
vanilla bean 香草條 ：1根

輔料

具體步驟

1. 先把180克糖和75克水混合於鍋裏小火加熱製作焦糖,不斷攪拌直至變成琥珀色,分裝於6個模具中自然冷卻

2. 取兩個雞蛋全蛋和五個蛋黃攪拌均勻待用

3. 把奶油,糖和香草條置於鍋中加熱熔化攪勻後冷卻到50度加入雞蛋中迅速攪拌並過濾待用

4. 把過濾後蛋液加入模具中,隔水160度烤70分鐘取出冷卻即可