奶油牡蠣湯 Clam Chowder如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

培根油 ：適量
牡蠣 ：適量
half&half奶油 cream ：適量
土豆 ：適量
蘑菇（口蘑） ：適量
麪粉 ：適量
洋葱 ：適量
*玉米 ：適量
*葱 ：適量
*香葉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 首先如果你用的是新鮮的牡蠣，就把它拿刷子洗乾淨了，吐沙吐乾淨了，帶殼扔進鍋裏煮熟...牡蠣煮熟之後把湯的上半部分撇掉沫子，留湯（去不去殼，這個看個人喜好...推薦去殼把牡蠣肉挖出來）ps我懶，來個懶人版給你們...我們村新鮮牡蠣不好買，只有罐頭，其實還不錯啦退而求其次...

2. 美味版...半包培根...把油煸出來，倒掉多餘的油只留底油，培根拿出來切丁..健康版...少油少肉1.培根油（我以前煎培根沒地方倒就都留起來了）放一啾啾2.如果你沒有培根油的話就把1片培根切了煎培根。煎到脆脆的棕色就把培根取出，剁碎。鍋底留一啾啾油ps 一啾啾大概2-5tsp的樣子

3. 土豆蘑菇洋葱都切小丁土豆 蘑菇 洋葱放培根油鍋裏面炒炒，炒軟調味，培根是鹹的少放點鹽 倒水（罐頭汁或者牡蠣湯）倒入鍋子裏面煮，土豆煮軟軟的再把牡蠣倒進去ps. 1..罐頭裏面的汁是牡蠣湯... 2. 美味版就直接把培根丁扔回鍋裏一起燉..

4. 麪粉加少許煮牡蠣的湯攪拌均勻（這是勾芡用的）ps.跟我一樣用罐頭的就水就好了再把調好的麪粉水倒進去煮開鍋看一下濃稠度，如果太濃稠了就加點水，太稀了就加點麪粉

5. 調好了麪粉湯，就可以倒奶油了（其實牛奶也ok的），煮開鍋ok了well 這樣就好了，喝的時候加點現磨的黑胡椒啊（黑胡椒粉）扔點葱花培根碎點綴

烹飪技巧

奶製品在這個湯裏起到的作用就是使湯變醇厚，區別就是heavy(whipping)cream重奶油會使湯快速變濃稠，口感特別濃郁，用很少的量就可以了...牛奶的話就需要減少水的用量加大牛奶的用量，湯才會變濃稠...