準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
500 輔料
青椒 :
50紅尖椒 :
50生薑 :
適量蒜子 :
適量 大葱 :
適量 具體步驟
1. 1、茄子洗淨,切片。
2. 生薑,蒜子拍碎切沫,青椒,紅尖椒剁碎。
3. 燒熱油下茄子,待茄子全部都變軟了以後放青紅椒,快速翻炒,不然要粘鍋。放鹽,醬油,少許糖,繼續翻炒,直到變成泥狀。最後臨出鍋前放大葱(切碎的哈)雞精。炒勻就可出鍋了。(不要加水讓它變軟,那樣味道會比較淡。)
烹飪技巧
注:油温要偏高一點,量稍多一點,茄子特別吸油。沒有變軟以前不要過分的翻。