好吃的紹酒雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞半隻 ：適量

輔料

紹酒 ：150
鹽 ：6
雞精 ：3
紅棗 ：20
桂圓 ：20
枸杞子 ：10
雞湯 ：150

具體步驟

1. 紹酒倒入碗中備用，雞洗淨，分成大小適合的塊。

2. 紅棗、桂圓、枸杞子洗淨後，用温水泡軟。

3. 將紹酒與雞湯倒入鍋內，加入紅棗、桂圓、枸杞子，中火燒開後，繼續煮15分鐘。

4. 將雞塊加入煮沸的鍋中，入雞精、鹽，關火迅速蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。

烹飪技巧

1、這道菜需要鍋具有一定的保温性，利用鍋具與湯的餘温直接把雞塊燜熟，與煮或燉的區別是肉質鮮嫩。若沒有這樣的鍋，煮一下也可以。2、紹酒與雞湯的比例我用量為1：1，酒味重，不習慣可以將比例調整。3、用到的雞湯是另半隻雞煮出來的。