鯛魚燒如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :2個
牛奶 :70
奶粉 :10
蜂蜜 :25
紅豆沙 :適量
色拉油 :20
白糖 :25
主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :2個
牛奶 :70
奶粉 :10
蜂蜜 :25
紅豆沙 :適量
輔料
無鋁泡打粉 :1小勺色拉油 :20
白糖 :25
具體步驟
1. 將雞蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器攪打均勻至起泡,加入蜂蜜;
2. 加入牛奶;
3. 然後加入色拉油;
4. 接着攪打均勻;
5. 低筋粉、奶粉、泡打粉,過篩混合均勻;
6. 然後分多次篩入蛋液中,切拌成均勻光滑的麪糊,豆沙分成小塊;
7. 鯛魚燒模具抹油;
8. 將麪糊擠入模具中;
9. 中間放入紅豆沙;
10. 然後用麪糊將豆沙覆蓋住,合上蓋子;
11. 燃氣灶最小的火力加熱1分鐘,然後翻轉模具小火1分鐘,最後關火燜半分鐘即可打開模具,放在架子上散熱。
1、蛋液無需打發,打至均勻起泡即可。2、過篩兩次可以使麪粉混入更多的空氣,做出的成品更鬆軟。3、分多次篩入麪粉,確保拌成光滑無麪疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止麪粉出筋。4、模子裏的麪糊無需太滿,否則做出的鯛魚燒口感太實不鬆軟,泡打粉的作用,少少的麪糊能鼓好大。5、豆沙不要放太多,太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。