牛雜拌麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛雜拌麪是一道色彩誘人且十分健康的佳餚，主要原材料有牛雜、蕎麥麪以及醬料。牛雜包括牛肚，牛腸，牛肺，牛肚，牛筋等。蕎麥麪具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯和除濕下氣 的功效，當蕎麥麪加上牛雜，香味四溢，彈勁十足，既好看又好吃。

主料

掛麪 ：100g
牛雜 ：100g

輔料

香蒜 ：少許
黃豆醬 ：適量
老抽 ：1勺
青椒 ：1條
香芹 ：少許
油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備食材（牛雜，青椒，掛麪，香蒜，香芹）

2.把香蒜，香芹切末，青瓜切絲，牛雜切粒，青椒切粒

3.鍋內煮滾水下面

4.熟後撈出過涼水

5.瀝乾水，拌點香油防粘

6.炒鍋內放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛雜一起炒

7.然後加入青椒粒

8.稍稍翻炒，放入黃豆醬煸香

9.加入一茶匙的老抽增色

10.配上點青瓜絲更好吃

烹飪技巧

面煮熟後過一下冷水，然後再拌點香油，防止面粘在一起起砣。