![家常銀魚煎蛋怎麼做好吃又簡單]( "家常銀魚煎蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 ：
5個 銀魚 ：
500 輔料
葱末 ：
適量姜醋 ：
2/1湯匙紹酒 ：
2/1湯匙 精鹽 ：
5茶匙熟豬油 ：
3/1湯匙 具體步驟
1. 選用長5釐米左右的小銀魚洗淨，瀝乾水分。
2. 雞蛋磕入碗內，加葱末，紹酒，精鹽攪散，再放入銀魚拌勻。
3. 鍋內放油燒至七成熱，倒入雞蛋，隨即鈄鍋輕輕傾斜轉動，使蛋液攤開，並輕輕晃鍋，以防粘底，待表面蛋液剛有疑固時，晃鍋大翻，淋入熟豬油，以小火煎透即可出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
此菜軟嫩香鮮，佐以姜醋，別具特色。
