準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉或豬肉糜 :
200自發粉 :
200 輔料
鹽 :
5 雞蛋 :
1只葱姜水 :
10ml五香粉 :
少許料酒 :
10ml 具體步驟
1. 自發粉加温水50ml揉成麪糰,醒發約30-60分鐘(根據室温調整),至按下去凹陷不回彈。擀成面片。
2. 肉糜打入雞蛋,放入所有配料攪打至上勁。
3. 取1/4麪糰,擀成正方形,鋪上肉糜,均勻而薄。
4. 上籠蒸(冷水或温水)15-20分鐘,再關火悶5分鐘。
5. 虛蒸(關火不開蓋)後拿出切段。
6. 切開擺盤