易做的香辣小龍蝦如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小龍蝦 ：750
魔芋 ：250

輔料

精鹽 ：適量
白糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
豆瓣 ：適量
香葉 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
桂皮 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
小葱 ：適量
小米辣 ：適量

具體步驟

1.將在菜市場已經處理好的龍蝦，用淡鹽水浸泡一個小時。

2.準備各種食材。

3.將龍蝦撈出瀝乾水分，先過一遍油，裝盤備用。

4.將各種食材清洗，切好。

5.鍋內放油燒熱，放花椒、姜蒜、桂皮、香葉爆香之後放郫縣豆瓣、幹辣椒炒出紅油，然後放小龍蝦炒一會兒，加鹽、生抽、白糖、料酒。

6.加適量清水，淹過小龍蝦，放入切好的魔芋，蓋上鍋蓋燜制10到15分鐘。

7.當湯汁收幹，放小葱、味精快炒起鍋，撒上香菜就OK了。

烹飪技巧

1.龍蝦要用淡鹽水浸泡比較衞生，炒制時間不宜過短。2.嘗鹹淡的時候，魔芋偏鹹一點，龍蝦的味道就剛好合適。