我的小花樣之鱘魚粥底火鍋如何做好吃又美味

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鱘魚 ：適量
大米 ：適量

輔料

大葱 ：適量
生薑 ：適量
小香葱 ：適量
蠔油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
海米 ：適量
瑤柱 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 買條小一點的鱘魚，別跑！就你啦～

2. 請賣魚的同志殺好，回家自己洗淨。

3. 切塊。這條一斤多一點，一家三口一頓就能吃完。

4. 準備好魚之後備備要涮的菜吧～人口少就弄拼盤。

5. 再來點兒～

6. 這兩樣也不錯^_^

7. 怎麼着得有葷的啊(☆_☆)

8. 再備好做魚以及炒制蘸料所需全部輔料：蠔油、郫縣豆瓣醬、海米、瑤柱、大葱、生薑、小香葱末。

9. 開始製作。按照做魚湯的方法，鍋中熱油，下大葱、姜略爆香，然後放入魚塊，煎一會兒，加點料酒。

10. 然後倒入水、泡好的海米、瑤柱（包括泡它們的水），大火煮開，打去浮沫，然後小火煮十幾二十分鐘。水的量與準備放的米的比例為14：1。例如：我準備放半杯米，那麼水的量為7杯。

11. 在煮魚湯的這十幾二十分鐘裏，做個蘸料。開火上鍋，涼鍋涼油，放入小香葱末，炒炒炒，然後放入蠔油，繼續炒均勻，然後出鍋。想吃辣的話，在炒過蠔油之後不出鍋，繼續放入郫縣豆瓣醬炒一炒。

12. 這是炒好的蘸料，外加一點買來的爆辣的一種黃櫻椒辣醬。

13. 現在魚湯煮了十幾二十分鐘啦，放入大米（生的哦），我放了半杯（即電飯煲做米飯用的量杯）大家可以開始圍爐涮菜啦。

14. 魚和涮菜吃的差不多的時候（一個小時左右吧），粥也煮好啦～

15. 最後來碗魚菜粥吧，喜歡的話撒點胡椒粉。

16. 這是我和老公的蘸料：三醬合一

烹飪技巧

關於蘸料：比較隨意，可以隨自己喜好及口味來調配；關於加不加鹽的：嘗着看吧。