麪條和他的小夥伴們如何做好吃又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

濕面 ：150
茄子 ：半個
青椒 ：一個
胡蘿蔔 ：半根
花生米 ：若干
豬肉 ：少許

輔料

醬油 ：少許
蠔油 ：少許
花椒 ：少許
八角 ：一顆
香葱 ：五根

具體步驟

1. 蔬菜洗淨，胡蘿蔔切小丁，青椒茄子切小塊。香葱一半切末，一半將葱青切成段。豬肉切末。

2. 鍋內燒熱入油，將成段的葱青下油煎。待葱葉焦黃，葱香溢出，夾出葱葉。

3. 少許花椒入葱油爆香，下葱末和肉末。肉變顏色則加料酒和少許生抽炒香。再依次放入胡蘿蔔和茄子翻炒，加醬油和蠔油，小火燜一會。

4. 茄子變軟後，加入青椒塊，加水略沒過鍋內的蔬菜，丟一顆八角將麪條抓散，均勻碼放在菜的上面。蓋上鍋蓋，依面量燜燒十五到二十分鐘。

5. 燜面的同時，用平底鍋把花生米小火炒熟炒香，壓成末備用。

6. 關火開鍋，用鍋鏟和筷子將菜和麪拌勻裝盤。把花生末散在面上，再撒上香葱末。開吃吧。

烹飪技巧

1.燜面時間若沒把握，中間可開蓋看看，湯汁快乾面還沒熟，可適當加水。2.炒菜時，佐料可以適當多加一點，以免面不入味。3.花在超市買的炒好的花生可以直接拍碎。這一步也可以省略，只是增香。