餐館必點的豆角燒茄子原來這麼簡單圖解

每次和同學出去吃飯，豆角燒茄子這道菜都是他們的必點菜，以前我也沒想過這兩樣還能一起炒，在餐館吃過之後發現味道很不錯，回家就自己琢磨琢磨做了出來，雖然賣相差了點，但是味道覺得沒得差的！

主料

茄子 ：一根
豆角 ：一小把

輔料

姜 ：一小個
獨蒜 ：一個
幹辣椒 ：適量
香菜 ：一根
老抽 ：少許
生抽 ：一勺
耗油 ：一勺
白糖 ：少許
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材，茄子洗淨泡入水中

第二步

準備佐料，薑切片，蒜切成沫，幹辣椒切成小段，香菜切成段，放置一旁備用

第三步

準備醬汁，加入一勺生抽、老抽、耗油、白糖，鹽少許，調勻放置一旁

第四步

少許肉沫加入水澱粉

第五步

熱鍋冷油放入薑片葱段幹辣椒爆香

第六步

加入肉沫翻炒

第七步

加入豇豆炒至變色，加入少許蒜末爆香

第八步

加入茄子翻炒

第九步

蓋蓋子燜十分鐘

第十步

加入醬料

第十一步

翻炒均勻直至茄子吸飽醬汁

第十二步

加入香菜

第十三步

出鍋，完成