準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
3個 文蛤 :
10個 輔料
鹽 :
適量香油 :
適量黃酒 :
3滴油 :
適量生抽 :
1勺 具體步驟
1.文蛤(wen ge)10個這樣,雞蛋3個
2.
3.雞蛋加鹽攪打均勻,加温水1小碗、黃酒3滴,打蛋液時間要長一些,這樣蒸出來的蛋才會嫩
4.放入文蛤,碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸
5.開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、香油,撒上點枸杞即可。
烹飪技巧
文蛤超市買回來的時候,要用水泡一下。泡文蛤的水裏面放一勺炒菜用的油,把油攪勻,使油花兒均勻的分佈在水的上面,最多一個小時吧,沙子就吐得乾乾淨淨了