好海滄的黑皮雞樅雜蔬煲如何做好吃又美味
好吃的黑皮雞樅雜蔬煲是一道既健康又美味的菜品，它主要有黑皮雞樅和蔬菜製作而成。黑皮雞樅含有豐富的礦物質和微量元素，同時蛋白質能夠滿足人體營養的補充；蔬菜中富含維生素能夠補充人體能量的流失，兩者合二為一能夠在最大限度上發揮他們的價值，這道菜適合小孩子吃。
主料
黑皮雞樅 ：50清雞湯 ：250ml
娃娃菜 ：50
寧夏菜心 ：120
輔料
鹽 ：適量薑絲 ：3
油 ：適量
具體步驟
1.準備好食材。寧夏菜心莖杆粗，在清洗乾淨後，把菜心尾部與端部一分為二，端部粗莖部分縱切成四瓣， 再與綠葉分離，娃娃菜葉縱向剖開兩半、黑皮雞樅清洗乾淨泥砂，備用。
2.將清雞湯倒入合適的砂鍋中，大火煮開。
3.另用一鍋大火燒鍋煮水，水開後，下黑皮雞樅焯水1分鐘。
4.將步驟3焯水後的黑皮雞樅撈起瀝乾水分後，放入步驟2煮開的清雞湯中，改中小火繼續煮2分鐘。
5.在黑皮雞樅撈起放入清雞湯後，用同一鍋水，先下菜心莖杆部分焯水1分鐘，再加入少許花生油。
6.然後將娃娃菜、菜心尾部和綠葉部分下鍋焯水。
7.當菜心的尾部及綠葉、娃娃菜焯水至軟（斷生，約1分鐘），撈起瀝乾水分，再放入步驟4的砂鍋中。
8.放入薑絲、鹽調味，再次煮開後，即可出鍋。
9.出鍋，稍加整理，即成。
1、沒有黑皮雞樅，可用其它菌菇替代，如:海鮮菇、白玉菇等。2、菌菇類食材自身帶有鮮味，不用放雞精提鮮、半成品的清雞湯已經帶有鹹味，用鹽時，注意用量。
