養生的黑皮雞樅雜蔬煲如何做好吃又美味
記得小的時候奶奶很愛做些菌類，這些菌類一部分拿去賣錢，一部分留給家裏人吃。因為是奶奶親自做的的，所以這些菌類的味道都特別的鮮美，不同於現在養專門做菌類生意的。那個時候奶奶很愛養黑皮雞樅菌，黑皮雞樅菌的味道更鮮美，而且更有營養，尤其是黑皮雞樅菌來做的黑皮雞樅雜蔬煲。
主料
黑皮雞樅 ：50娃娃菜 ：50
菜心 ：50
清雞湯 ：250
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
準備好食材。寧夏菜心莖杆粗，在清洗乾淨後，把菜心尾部與端部一分為二，端部粗莖部分縱切成四瓣， 再與綠葉分離，娃娃菜葉縱向剖開兩半、黑皮雞樅清洗乾淨泥砂，備用。
將清雞湯倒入合適的砂鍋中，大火煮開。
另用一鍋大火燒鍋煮水，水開後，下黑皮雞樅焯水1分鐘。
將步驟3焯水後的黑皮雞樅撈起瀝乾水分後，放入步驟2煮開的清雞湯中，改中小火繼續煮2分鐘。
在黑皮雞樅撈起放入清雞湯後，用同一鍋水，先下菜心莖杆部分焯水1分鐘，再加入少許花生油。
然後將娃娃菜、菜心尾部和綠葉部分下鍋焯水。
當菜心的尾部及綠葉、娃娃菜焯水至軟（斷生，約1分鐘），撈起瀝乾水分，再放入步驟4的砂鍋中。
放入薑絲、鹽調味，再次煮開後，即可出鍋。
出鍋，稍加整理，即成。
