桃膠燉原梨如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

桃膠 ：50
香梨 ：2個

輔料

冰糖 ：20粒

具體步驟

1. 材料備好。

2. 將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

3. 梨洗淨去皮放入清水中（防止氧化）。

4. 然後將梨和桃膠放入碗中，加入適量的清水。

5. 蒸鍋加上水，將碗放入蒸鍋中。

6. 蓋上蓋子大火蒸至一小時。

7. 蒸到40分鐘的時候將冰糖放入。

8. 再蒸20分鐘關火，放涼即可開吃，或是放到冰箱冷藏風味更佳。

烹飪技巧

桃膠，是從桃樹的樹幹分泌出來的樹脂。乾的桃膠呈透明結晶石狀很硬，凝結後成半透明玻珀色，也有部分偏白色，需泡軟發漲後再煲制。桃膠要放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍方可食用。