準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
包菜 :
300 蝦皮 :
20 輔料
料酒 :
少量雞精 :
少量油 :
適量鹽 :
適量幹辣椒 :
少量葱 :
少量 姜 :
少量 具體步驟
1.包菜,洗淨。
2.準備幹蝦皮。
3.準備:葱、姜和幹辣椒。
4.包菜,切絲。
5.熱油鍋,放入葱姜和幹辣椒。
6.加入蝦皮,小火爆香。
7.蝦皮要不斷翻炒。
8.看見蝦皮炸金黃後,加一點料酒。
9.隨後加入包菜絲,轉大火,翻炒。
10.隨後加入雞精。
11.加入鹽。
12.快速翻炒均勻,即可。
烹飪技巧
炸蝦皮一定要炸微焦,否則菜裏會有腥味。加料酒也是這個原因。