清新的抹茶果醬小方如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

抹茶是日式和果子當中非常重要的一個組成部分。抹茶有着獨特的香味，不甜不膩，清新淡雅。當清淡的抹茶口味和濃郁的果醬碰撞在一起，會擦出怎樣的火花呢？今天，我們就來為大家介紹一道好吃又好看的甜品，抹茶果醬小方，希望大家都能夠學起來哦！

主料

玉米油 ：20
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：40
温水 ：35
抹茶粉 ：3
細砂糖 ：40

輔料

淡奶油 ：適量
果醬 ：適量
細紗糖 ：適量

具體步驟

1.蛋清、蛋黃分離。我用2個蛋，是因為我今天用的模具比較小。

2.抹茶放入温水中

3.用茶筅把抹茶打勻待用

4.蛋黃中加入10g糖，混合均勻。再加入玉米油，乳化

5.把抹茶液倒入蛋黃中混合均勻

6.最後篩入低筋麪粉

7.翻拌均勻，看不到麪粉顆粒即可

8.剩餘的30g糖分3次加入蛋白中，打至接近乾性發泡

9.蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，此時烤箱預熱180度，烤15-20分鐘即可

10.把蛋糕糊倒入烤盤中，震出大氣泡，放烤箱中層，出爐後反扣，趁熱撕下油紙，再蓋上

11.奶油加入糖打發

12.蛋糕卷切塊，一層奶油，一層果醬

13.最後放上水果裝飾一下即可食用

烹飪技巧

1.重要的事説3遍，烤東西不要忘記x3。2.配方中的細紗糖10+30。10g放蛋黃中，剩餘的放蛋清中。3.任何水果、果醬都可以代替，有什麼用什麼吧。