章魚炒韭葶如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小章魚 ：300
韭菜葶 ：200

輔料

薑絲 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將章魚砂囊摘除清洗乾淨，剝掉外衣切成2-3塊

2. 入熱水中焯下過涼待用

3. 韭菜葶洗淨切成寸段

4. 熱鍋冷油爆香薑絲，放入章魚大火翻炒

5. 迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖翻炒幾下即可出

烹飪技巧

私房話：章魚汆燙的時間儘量短，否則後續加熱過程中容易使肉質變老