香酥煎蛋皮如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2顆

輔料

冷清水 ：1湯匙
生粉 ：4/1湯匙
食用油 ：少許

具體步驟

將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻

取一小碗，放入1/4湯匙生粉，再加入1湯匙冷清水

將調好的澱粉水倒入雞蛋液中

炒鍋放在火上，大火燒熱鍋

取乾淨無水的一小碗，倒入適量的食用油

倒入適量的調好的雞蛋液

右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底

待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面

翻面後再稍微加熱幾秒鐘

一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可