色澤鮮亮的肉末茄子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：20
茄子 ：200

輔料

生抽 ：適量
大蒜 ：兩瓣
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬裏脊切丁，大蒜用刀背拍下，茄子切成滾刀塊用淡鹽水浸泡半小時

2.鍋中放油燒熱，放入大蒜煸香

3.放入肉末煸炒至變色

4.放入茄子翻炒一會，沿着鍋邊烹入料酒

5.放入生抽，翻炒至茄子熟即可出鍋

烹飪技巧

茄子切好後用淡鹽水浸泡半小時，可以防止茄子變黑能使茄子炒時不吸油