自制香脆油渣葱油餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：500輔料
熱水 ：半小碗鹽 ：適量
葱 ：1根
油渣 ：半碗
雞精 ：適量
具體步驟
1.盆中麪粉分次加入適量熱水，揉至“三光”（手光、麪糰光、 盆光）軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。
2.葱切碎，鍋中放少量豬油煽炒至出香味，並略幹。
3.切碎油渣，加入炒後的葱碎，並加入適量鹽、雞精，可嘗一下，口 味不要太淡，因為麪糰裏沒有加鹽。
4.把麪糰擀成小於0.5cm的大薄片（越薄越好），在表面抹上一層豬 油，再鋪上餡料，從邊上卷着折成長條。
5.把長條切成10cm左右的段，立起來用手按着斷面輕輕壓扁。
6.平底鍋裏放色拉油，慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。我的 這個火大了，呵呵。
個人覺得葱油餅用燙麪更酥脆，發麪的話會偏軟
